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中国钓鱼网教您做"椒灼鲟龙鱼"

发布者:admin 2013年01月25日 14:52 浏览: 字体: 默认

近日,由西安报业传媒集团与苏州市阳澄湖三阳蟹业有限公司首次推出的中华鲟龙鱼新春礼盒,以其天然营养、味道鲜美的特点,赢得了许多消费者的青睐。中华鲟龙鱼究竟是啥味道,如何烹食?日前记者专程采访金香鲍、西安饭庄等名店大厨,为大家介绍椒灼鲟鱼的做法,一定让你大快朵颐。

原料:鲟龙鱼一条约1千克,菜心50克。

调料:葱油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,盐8克,味精5克,小米椒粒10克,青椒粒10克。

制作:先将鲟鱼宰杀洗净,取净肉,打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐码味5分钟待用。然后将鱼片摆入盘中,排列整齐,用汆水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。最后在锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油,起锅淋在鱼片上即可。

特点:咸鲜微辣,味道鲜美。

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